Лінива лазанья з лаваша
Класична італійська лазанья – страва багатоетапна і досить складна. Пропонуємо рецепт лінивої лазаньї швидкого приготування. У страві листи тіста замінюються тонким лавашем, що зручно та доступно. Після просочення соусом лаваш розмокає, виходить необхідний ефект. Як прошарок використовуємо м’ясний фарш, овочі, два види сиру та соус Бешамель. У результаті виходить дуже смачна страва, яка нічим не поступається класичному варіанту. Чим більше вийде шарів, тим ефектніше буде лазанья.
Інгредієнти:
- Лаваш тонкий 220 г
- М’ясний фарш 500 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Помідори 1-2 шт
- Томатний соус 1-2 ст.
- Сир твердий 50% 100 г
- Моцарелла 100 г
- Рослинна олія для смаження 2 ст.л
- Суміш трав – за смаком
- Молоко 400 мл
- Борошно 1 ст.л
- Вершкове масло 1 ст.л
- Мускатний горіх 1 щіпка
- Сіль за смаком
Приготування:
Головку цибулі очистіть, дрібно наріжте, обсмажте до мякості в олії на сковороді.
Помідор наріжте дрібним кубиком, закиньте до цибулі, перемішайте, продовжуйте смажити на невеликому вогні.
До овочів додайте м’ясний фарш. Коли фарш схопиться, часто його перемішуйте, розділяючи крупні шматочки на дрібні. Фарш посоліть і поперчіть, всипте сухі трави до смаку, смажте 3 хвилини.
Додайте томатний соус, перемішайте. Якщо м’ясний сік випарується, можна додати трохи води, щоб томатний соус рівномірніше розподілився. Суміш тушкуйте ще 3-5 хвилин.
Окремо приготуйте соус Бешамель. У сковороду помістіть шматок вершкового масла. Коли масло розтане, додайте муку, перемішуйте. Поступово вливайте тепле молоко, постійно перемішуючи, доки соус не загусне. Вінчиком розбийте всі грудочки, додайте сіль та мелений мускатний горіх.
Дно жароміцної прямокутної форми змастіть олією. Тонкий лаваш наріжте на смужки, які за розміром будуть трохи більшими, ніж сама ємність. На дно покладіть одну смужку лаваша. Нижній шар краще не змащувати соусом, щоб страва легко виймалася із форми.
Зверху нанесіть частину м’ясної суміші, рівномірно розподіліть.
Фарш полийте невеликою частиною соусу Бешамель.
Два види сиру натріть на тертці, викладіть наступним шаром.
Далі покладіть другий лист тонкого лаваша, злегка змастіть його вершковим соусом.
Знову викладіть м’ясний фарш. Повторіть усі шари по колу, доки не закінчаться компоненти. Повинно вийде приблизно 4-5 шарів.
Верхнім шаром викладіть тонкий лаваш, змастіть його соусом. Форму поставте в наперед розігріту духовку, випікайте 20 хвилин при 180 градусах.
Страву дістаньте, притрусіть тертим сиром.
Назад поставте форму в духовку на 5-10 хвилин, щоб сир розплавився.
Наріжте блюдо на порційні шматочки, подайте до столу.
