По-Госту! Кабачкова ікра з минулого. Смак дитинства! Такої в магазині зараз не знайдеш

Готую кабачкову ікру за рецептом із 80-х. Ікра виходить як у магазині за ГОСТом, спробуйте приготувати, це просто нереальна смакота!

Інгредієнти:

• кабачки – 3 кг.
• морква – 1 кг.
• цибуля ріпчаста – 1 кг.
• олія – 250 мл.
• сіль – 2 ст. ложки.
• цукор – 150 гр.
• мелений перець – 1 ст ложка.
• томатна паста – 270 гр.
• майонез – 2 ст ложки.
• оцет 70% – 1 неповна ст ложка.

Приготування:

Молоді почищені кабачки нарізаю довгими полосками, моркву нарізаю по довжині на 2 або 4 частини, цибулю нарізаю на 4-6 кусочків (взагалі нарізати ви можете довільно, я все пропускатиму через м’ясорубку і мені так зручніше, якщо ви будете користуватись блендером, нарізайте так, щоб було зручно блендерити).

Все пропускаю через м’ясорубку.

Масу перекладаю у каструльку і ставлю на маленький вогонь. Додаю сіль, цукор, перемішую і додаю олію. Залишаю тушкуватись протягом 1 години.

За годину додаю червоний мелений перець (можна і чорний) і майонез. Все гарно перемішую.

Додаю томатну пасту, знову перемішую. Залишаю проваритись на маленькому вогні на 40-50 хвилин.

Готову ікру взбиваю блендером до однорідної маси.

Додаю оцет і залишаю ще прокипітись 15 хвилин. Далі розкладаю по стерилізованих баночках і закриваю стерилізованими кришками.

Ось така краса виходить. Ця ікра одна із найсмачніших. Смак 1 в 1 як колись в магазинах продавали. Зараз таку вже найти нереально.