Рецепт для тих, хто не знав, що сало можна приготувати смачніше за м’ясо. Для цього використовуємо широкий шматок черевця з товстими прошарками м’яса. Перед запіканням сало маринуємо у спеціях із великою кількістю часнику. Щоб підчеревок зберіг усі соки, запікаємо його у фользі. Сало значно жариться, шматки стають набагато меншими за початковий варіант, при цьому дуже соковиті і м’які, при нарізці легко розпадаються на шматки. Запечене сало чудово підійде до картопляного гарніру.
Інгредієнти:
- Підчеревок 1.5 кг
- Часник 8 зубчиків
- Лавровий лист 1/4 ч.л
- Сіль 1.5 ч.л
- Суміш перців 1.5 ч.л
- Вода 3 ч.л
Приготування:
У невелику піалочку всипте мелений лавровий лист, чорний перець і сіль. Зубочки часнику очистіть, пропустіть через прес, додайте до прянощів. Кількість часнику та перцю можна змінювати за смаком.
Влийте трохи води, ретельно перемішайте, отримуючи густу кашку.
Підчеревок промийте, розріжте кілька частин однакового розміру.
Ножем із трьох сторін зробіть глибокі проколи ножем. Всередину кожного розрізу помістіть пряну суміш.
Спеціями, що залишилися, змастіть все сало зовні. Укладіть його в глибоку ємність, відставте убік на кілька годин, можна на ніч чи добу. Чим довше підчеревок маринуватиметься, тим краще.
Потім викладіть шматки на фольгу поряд один з одним.
Щільно огорніть їх фольгою, перекладіть у форму або на деко. Духовку прогрійте до 180 градусів, поставте всередину заготовку.
Запікайте його 60-90 хвилин до готовності. Охолоджуйте м’ясо у фользі.
Після остигання наріжте його не шматки, подайте на стіл.
