Салат виходить з легкими пікантними нотками, в міру гострий, хрусткі овочі, ароматні. Це буде чудова закуска на усі зимові свята.
Інгредієнти:
- огірки, 3 кг;
- цибуля та морква по 500 г;
- оцет 9%, 160 мл;
- цукор, 70 г;
- сіль, 40 г;
- приправа для корейської моркви, 50 г;
- олія рослинна, 230 мл.
Приготування:
Овочі ріжте довільно, як вам подобається, моркву можна натерти на тертці для корейської моркви.
Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
Змішати всі овочі, додати спеції, сіль та цукор, оцет та олію.
Склад моєї приправи: плоди коріандру мелені, цукор, прянощі мелені (перець червоний паприка та чилі, перець чорний, імбир), часник гранульований.
Дуже добре перемішуємо масу, залишаємо на 2:00. Періодично перемішуємо.
Порада: якщо через 2 години немає достатньо соку, нехай постоїть ще годину – дві, тільки перемішуйте.
Розкладаємо салат по банкам, ущільнюємо та заливаємо соком.
Накриваємо кришками, ставимо в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду по плічка банок.
Стерилізуємо після закипання протягом 10 хвилин.
Закручуємо кришками, перевертаємо і укутуємо до остигання.
Зберігати салат можна в підвалі або в коморі.
Дуже смачний, ароматний салат виглядає просто чудово, особливо прикрашає своїми яскравими кольорами святкові столи.