Салат “Аля Цезар” – це швидкий овочевий салат з соусом “Цезар”. В оригінальному салаті використовується листя салату “Ромен”, але ми замінимо його на більш дешевий простий зелений листковий салат “Афіціон” або “Айсберг”. Заправку ми приготуємо оригінальну на основі курячого яйця та сиру пармезан.
Цей салат я завжди подаю до м’ясних страв. Так як в ньому немає м’яса, то дуже добре пасує під відбивні, котлетки, рибку і тд. Бо коли роблю оригінальний Цезар, то вже скомбінувати його з м’ясом важче, бо в ньому вже є філе.
Інгредієнти:
- зелений листковий салат – 200 гр.
- огірок – 1 шт.
- помідори черрі – 5 шт.
- цибуля салатна – 1/2 шт.
Для соусу “Цезар”:
- яйце – 1 шт.
- олія оливкова – 20 сл.
- сир пармезан – 20 гр.
- лимонний сік – 1 ч.л
- гірчиця – 1/4 ч.л.
- часник – 1 зубчик
Додатково: круглі сухарики з будь яким смаком.
Приготування:
Листя салата миємо, висушуємо і рвемо руками на шматки середнього розміру.
Огірок чистимо, нарізаємо великими смужками (якщо огірок домашній, тоді не чистимо, достатньо буде його помити).
Помідори чері ріжемо навпіл, цибульку січемо тоненькими пів кільцями (за бажанням цибулюку можна замаринувати, щоб позбутися гіркоти та гостроти, дял цього вливаємо 100 мл. окроку, по 1 ч.л. солі та цукру, так залишаємо на 15 хв., після чого воду зливаємо).
Готуємо соус “Цезар”:
Куряче яйце опускаємо у киплячу воду на 60 секунд, виймаємо і вибиваємо його у блендер. Збиваємо протягом 15 секунд.
Додаємо олію, лимонний сік і гірчицю та часник, який проскаємо через часникодавку. Збиваємо все пів хвилини.
Останнім додаємо натертий пармезан, збиваємо ще 30 секунд.
До подрібнених овочів додаємо соус і перемішуємо, за бажанням досолюємо.
Викладаємо на тарілку, кладемо сухарики і посипаємо пармезаном. Я ще полила злегка бальзамічним соусом для краси.
Смачного!